烟道清(qing)(qing)洗(xi)（油网(wang)式烟机）清(qing)(qing)洗(xi)工艺(yi)流程
油(you)(you)(you)网式油(you)(you)(you)烟(yan)(yan)(yan)机(ji)也称油(you)(you)(you)烟(yan)(yan)(yan)分离(li)式油(you)(you)(you)烟(yan)(yan)(yan)机(ji)。是酒店厨房配置中较简单，经(jing)济常用的(de)油(you)(you)(you)烟(yan)(yan)(yan)抽(chou)气设备(bei)。它是通过抽(chou)气风机(ji)直接将厨房中产生的(de)油(you)(you)(you)烟(yan)(yan)(yan)强排(pai)到(dao)室外。这(zhei)种烟(yan)(yan)(yan)罩(zhao)虽(sui)然(ran)经(jing)济实用，但(dan)不利(li)用消防环(huan)保(bao)和(he)卫生达标。使用时间一长(zhang)，就出现(xian)油(you)(you)(you)烟(yan)(yan)(yan)管道和(he)烟(yan)(yan)(yan)罩(zhao)内积油(you)(you)(you)过多(duo)，影响排(pai)气效果，卫生难(nan)以清理，以及长(zhang)时间高温不利(li)于消防。
油网式(shi)烟(yan)机(ji)清(qing)(qing)洗一般包括：1）烟(yan)道清(qing)(qing)洗2）烟(yan)罩和篦子清(qing)(qing)洗3）风(feng)机(ji)清(qing)(qing)洗4）净化器清(qing)(qing)洗5）施(shi)工现场(chang)卫生清(qing)(qing)洁
清洗步骤：
一 烟道清洗
先把防火箅子(zi)从(cong)烟罩(zhao)上取下，然(ran)后(hou)有(you)专业清洗(xi)人员穿(chuan)防护(hu)工作(zuo)服，携带低(di)压照明电源，由(you)风口进(jin)入管道内部(bu)进(jin)行(xing)除油(you)污作(zuo)业。对(dui)于(yu)人员无(wu)法进(jin)入的狭窄管道及(ji)弯头等部(bu)位，则采用无(wu)火花切割机在管道外部(bu)开孔，然(ran)后(hou)再进(jin)行(xing)清洁，作(zuo)业完(wan)成后(hou)，再进(jin)行(xing)切口回补。可拍(pai)摄(she)清洗(xi)前后(hou)对(dui)比图片，以保证清洗(xi)效果。
二 烟罩及篦子清洗
先由清洗(xi)人员(yuan)用专业工具把烟(yan)罩(zhao)及篦子(zi)表(biao)(biao)面(mian)较厚的(de)油(you)污(wu)除(chu)去，然后(hou)(hou)(hou)(hou)涂(tu)上环保高效的(de)除(chu)油(you)剂，待油(you)污(wu)充分溶(rong)解后(hou)(hou)(hou)(hou)，用高温高压清洗(xi)机进行清洗(xi)。较后(hou)(hou)(hou)(hou)用毛(mao)巾擦干烟(yan)罩(zhao)表(biao)(biao)面(mian)，使之达到(dao)光洁明亮的(de)效果。待篦子(zi)晾干后(hou)(hou)(hou)(hou)装回原位。
三(san) 风(feng)(feng)机(ji)(ji)清(qing)洗目前酒(jiu)店常(chang)用的(de)风(feng)(feng)机(ji)(ji)蜗牛式(shi)风(feng)(feng)机(ji)(ji)，滚筒式(shi)风(feng)(feng)机(ji)(ji)和轴流式(shi)风(feng)(feng)机(ji)(ji)三(san)种。风(feng)(feng)机(ji)(ji)由经验丰(feng)富的(de)技师进(jin)行清(qing)洗操作。具体方法是(shi)先切断电源，打开(kai)风(feng)(feng)机(ji)(ji)外(wai)(wai)壳，把机(ji)(ji)体内部(bu)的(de)沉积油污(wu)铲除(chu)干净(jing)后，用清(qing)洁(jie)风(feng)(feng)机(ji)(ji)叶(ye)轮的(de)专用工具逐一清(qing)除(chu)叶(ye)片上的(de)油污(wu)（以见(jian)底漆(qi)为准）。作业完成后，机(ji)(ji)体恢复原样，外(wai)(wai)表清(qing)洁(jie)干净(jing)，风(feng)(feng)机(ji)(ji)清(qing)洗工作就完成了。
四 净化器清(qing)洗
切断(duan)净(jing)化器电(dian)(dian)源(yuan)，打开箱体(ti)，断(duan)开极(ji)板的(de)连(lian)接(jie)线，抽(chou)出极(ji)板。先把极(ji)板上(shang)较(jiao)厚的(de)油污铲(chan)除干(gan)(gan)净(jing)，再放入专(zhuan)用的(de)金属清(qing)洁溶(rong)液中浸泡，待油污完(wan)全溶(rong)解后(hou)，用清(qing)水冲洗干(gan)(gan)净(jing)。然后(hou)由(you)清(qing)洗人员(yuan)穿防护工作(zuo)服进入箱体(ti)，把油污清(qing)除干(gan)(gan)净(jing)，待极(ji)板晾干(gan)(gan)后(hou)，回装复位。接(jie)好电(dian)(dian)源(yuan)线，关(guan)闭好箱体(ti)，较(jiao)后(hou)把外表擦洗干(gan)(gan)净(jing)。
五 施工现场(chang)卫(wei)生清洁
一般(ban)包括墙面(mian)、地面(mian)、灶(zao)台等。此项工作一般(ban)在烟(yan)罩清(qing)洗工作结束(shu)后，以(yi)收(shou)尾工作来进(jin)行。清(qing)洁以(yi)前要(yao)对灶(zao)台的(de)电器、电路进(jin)行有效防护(hu)，以(yi)免进(jin)水。
